Sauté de dinde à la dijonnaise

Sauté de dinde à la dijonnaise

Pour 6 personnes - Temps total 1 h 30 mn - Préparation : 50 min - Cuisson : 40 min

• 1 kg de sauté de dinde coupé en morceaux
  15 cl de vin blanc
  1 cuillère à soupe de moutarde de dijon ou à l'ancienne
  25 g de beurre
  50 g de lardons
  1 cuillère à soupe de farine
  100 g de champignon de Paris émincés
  7 cl de crème de cassis
  1 pincée de Sel
  1 pincée de Poivre
  25 cl d' eau
  

Dans une cocotte, faites cuire à couvert 1 kg de sauté de dinde avec 25 cl d'eau, un verre de vin blanc et une cuillère à soupe de moutarde pendant 20 minutes.

Égouttez la viande et filtrez le bouillon.

Dans la même cocotte, faites revenir le sauté avec 25 g de beurre et 50 g de lardons pendant 5 min.

Ajoutez une cuillère à soupe de farine, 100 g de champignons de Paris émincés, 1/2 verre de crème de cassis et le bouillon.

Salez, poivrez, et poursuivez la cuisson 20 min jusqu'à épaississement de la sauce.

Servez avec des carottes coupées en morceaux et du riz -

Bon appétit !