Sauce napolitaine à base de courgettes

Pour 2 personnes

• 4 courgettes moyennes
  150 g de pancetta ou de petit salé
  1 oignon
  Huile d’olive
  Sel, poivre
  3 gousses d’ail
  Une bonne poignée de feuilles de basilic
  Parmesan (+ ou - selon votre envie)
  

Pelez et émincer l’oignon en petits dés.

Coupez la pancetta en petits dès.

Coupez les courgettes en petits dès.

Dans une coccotte, mettez de l’huile d’olive y faire revenir pendant 5 mn les oignons, y ajoutez les dés de pancetta et ensuite les dès de courgettes que vous ferez revenir pendant une dizaine de mn. Au bout de ce temps, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les courgettes soient cuites.

Hors du feu, ajoutez l’ail, le basilic et le parmesan.

Si vous voulez faire une sauce onctueuse mixez le tout avec une à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Vous pouvez aussi laisser la sauce telle quelle, il faudra alors hacher l’ail et le basilic et ajouter le parmesan et l’huile d’olive.


Je laisse souvent la sauce en petit dès et je la mélange aux pâtes.

Bonjour,

Je ne connais pas du tout cette recette, tu l'utilises aussi pour d'autres plats?

a

Merci pour cette recette

tiketoun39 a écrit:

Bonjour,

Je ne connais pas du tout cette recette, tu l'utilises aussi pour d'autres plats?

a

Pour les pâtes, les raviolis, les gnocchis. Je n'ai pas essayé pour d'autres plats. Peut être le riz et certaines céréales, quinoa, boulghour... À tenter !

Bonjour,

Okay merci.

a+