Bavarois fraises citron

Admin Messages : 3395 Date d'inscription : 10/09/2013 Age : 64

Pour l'anniversaire de mon tit mari je lui aie fait ce

Bavarois fraises citron

Ingrédients :

Pour le biscuit:

•80 g de sucre en poudre

•2 oeufs

•40 g d'amandes en poudre

•30 g de beurre fondu

•20 g de farine

•20 g de maïzena

Pour la mousse de citron :

•3 oeufs

•120 g de sucre en poudre

•30 g de Maïzena

•175 ml de jus de citron

•4 feuilles de gélatine

•200 ml de crème liquide

•500 g de fraises

Préparer le biscuit :

Mettre les oeufs + le sucre dans le bol du Kitchenaid équipé du fouet fil et battre 3 mn / Vit 8 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la poudre d'amandes , le beurre, la farine + la fécule et mélanger encore 1 mn / Vit 4.

Verser dans un moule de 20 cm de diamètre .

Cuire 20 mn à 180°c.

Attendre 5 mn avant de démouler et laisser refroidir.

Préparer la mousse :

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Mettre les jaunes + le sucre + le jus de citron + la Maïzena dans le bol du Thermomix et régler 9 mn / 80°c / Vit 4.

Ajouter la gélatine et mixer 5 sec / Vit 4.

Mettre les blancs dans le bol du Kitchenaid et les monter en neige 2 mn / Vit 10.

Mélanger crème au citron + blancs en neige avec une spatule.

Monter la crème liquide en chantilly 1 à 2 mn / Vit 10(surveiller ).

Ajouter la chantilly au mélange précédent.

Montage :

Mettre le biscuit sur un plat de service. Disposer un cercle à entremets autour et doubler d'un rhodoïd ( j'ai oublié et c'était moins net ).

Verser une partie de la mousse au citron.

Ajouter des fraises en morceaux et verser le reste de la mousse au citron.

Réserver au frais pendant 4 heures.

Ôter le cercle et décorer le dessus avec une fraise.

Gâteau délicieusement citronné ....

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Admin Messages : 8151 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15

Fleur, tu n'es vraiment pas sympa de nous mettre une telle photo, pense à celles et ceux qui se pourlèchent les babines et qui ne peuvent pas goûter ce bavarois... des fraises et du citron ! tout ce que j'aime ! gourmand

Il a dû se régaler ton ptit mari alors avec du retard, je lui souhaite un bon anniversaire boire fête

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Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -

Admin Messages : 3395 Date d'inscription : 10/09/2013 Age : 64

pour Olivier oui il s'est bien régalé

bises

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Admin Messages : 8151 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15

Dommage que tu ne puisses pas m'en envoyer une part par colissimo ! rire

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Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -

Admin Messages : 3395 Date d'inscription : 10/09/2013 Age : 64

Mcgénia a écrit:: Dommage que tu ne puisses pas m'en envoyer une part par colissimo !

c'est ce que j'ai dit à Olivier , mince elle adore ça et peux pas lui en donner une part rire

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Messages : 1374 Date d'inscription : 15/09/2013 Age : 55

Magnifique ce gâteau ! Il a un petit air de fraîcheur qui me fait très envie !

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