Chou braisé

Une recette très facile, délicieuse et rapide puisque faite dans un autocuiseur.


Pour 4 personnes - Temps de préparation : 10 minutes
 - Temps de cuisson : 45 minutes

• - 1 chou de 1 kg

  - 100 g de lard de poitrine fumé
  - 1 couenne

  - 1 carotte
  
- 1 oignon
  
- sel, poivre
  
- 1 bouquet garni

  

Débarrasser le chou de ses vilaines feuilles. Le laver. Le couper en quartiers. Le faire blanchir : le jeter dans l'eau bouillante et laisser bouillir 5 mn.

Egoutter le chou.

Dans un autocuiseur, disposer la couenne*, le chou, le lard coupé en dés, carotte et oignon en rondelles**, le bouquet garni. Mouiller avec un bon verre d'eau***. Saler, poivrer.

Laisser cuire 45 mn dès que la vapeur commence à s'échapper de l'autocuiseur.



*Pas mis de couenne, je n'en avais pas !
** J'ai fait revenir les oignons, la carotte et la poitrine fumée dans un peu de graisse de canard.
*** A la place de l'eau, vous pouvez aussi mettre du vin blanc ou de la bière.

Très bonne recette, à servir avec de bonnes saucisses de Montbéliard, Morteau ou autres.... ou côtes de porc.

J'adore le chou !!! Bon, ce n'est peut-être pas trop la saison là, si ?
Ça ressemble pas mal à une potée sauf qu'il manque la viande.

Moi aussi, j'adore le chou et j'ai fait cette recette samedi avec nos deux derniers choux du jardin.