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Forum pour les amateurs et passionnés de jardinage et de nature
Messages : 3366 Date d'inscription : 10/09/2013 Age : 64
Sujet: CHOU FLEUR FARCI Ven 4 Mar 2022 - 18:00
INGRÉDIENTS
8 personne/s
1 chou-fleur 1 oignon 2 gousses d'ail 350 gporc haché (ou chair à saucisse) persil haché une tasse de mie de pain sel, poivre 2 pincées de, 4 épices 1 œuf 20 g beurre sauce tomate maison vorwerk
LA PRÉPARATION DE LA RECETTE
Faites cuire les bouquets de chou-fleur dans le Varoma en mettant 800 g d'eau dans le puis cuisson Varoma - 25 mn - vit 1. Egouttez bien le chou-fleur en le pressant légèrement pour en extraire un maximum d'eau sans trop écraser les bouquets. Videz, refroidissez et séchez le bol. Hachez 1 oignon et 2 gousses d'ail - 5 s vit 5. Versez ce mélange dans une poêle avec un peu d'huile, faites fondre 5 mn puis ajoutez la viande hachée et faites revenir le tout une dizaine de minutes sur feu vif. Laissez un peu refroidir. Remettez l'ensemble dans le avec un peu de mie de pain, du persil haché, sel, poivre, 4 épices et 1 oeuf puis mixez le tout 20 s à vit 4.
Bien beurrez un plat à soufflé assez grand. Y déposer le chou-fleur bien égoutté en mettant les bouquets contre les parois et en les pressant avec le dos d'une cuiller à soupe de manière à creuser un espace assez grand pour y verser la farce de viande. Mettez au four au bain marie 45 mn à 180° sans couvrir le plat. Démoulez sur un grand plat, entourez d'un lit de sauce tomate chaude et servez en coupant des parts comme on coupe une part de gâteau à la grande surprise de vos invités.
_________________
Mcgénia Admin
Messages : 8054 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15
Sujet: Re: CHOU FLEUR FARCI Sam 5 Mar 2022 - 8:42
Merci fleur pour la recette, une autre façon de cuisiner le chou-fleur , faisable sans Thermomix. Par contre, je trouve la cuisson du chou-fleur à l'eau trop longue. Est-ce qu'il reste un peu croquant après démoulage ?
_________________ Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -
pollen46
Messages : 1786 Date d'inscription : 12/12/2020 Age : 77
Sujet: Re: CHOU FLEUR FARCI Sam 5 Mar 2022 - 8:49
Merci pour cette recette de choufleur qui change je vais l'essayer.
_________________ Le jardinage est un dialogue ininterrompu avec la terre
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fleur aime ce message
lantana
Messages : 5530 Date d'inscription : 10/09/2013 Age : 78
Sujet: Re: CHOU FLEUR FARCI Dim 6 Mar 2022 - 11:43
Recette originale,mais même remarque que
fleur Admin
Messages : 3366 Date d'inscription : 10/09/2013 Age : 64
Sujet: Re: CHOU FLEUR FARCI Dim 6 Mar 2022 - 17:08
Mcgénia a écrit:
Merci fleur pour la recette, une autre façon de cuisiner le chou-fleur , faisable sans Thermomix. Par contre, je trouve la cuisson du chou-fleur à l'eau trop longue. Est-ce qu'il reste un peu croquant après démoulage ?
non pas croquant mais pas en puree non plus juste comme il faut
_________________
fleur Admin
Messages : 3366 Date d'inscription : 10/09/2013 Age : 64
Sujet: Re: CHOU FLEUR FARCI Dim 6 Mar 2022 - 17:26
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Mcgénia Admin
Messages : 8054 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15
Sujet: Re: CHOU FLEUR FARCI Mar 8 Mar 2022 - 8:16
Merci fleur pour la photo, en effet le chou-fleur n'est pas en purée. J'ai noté la recette.
_________________ Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -