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 CHOU FLEUR FARCI

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fleur
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fleur


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MessageSujet: CHOU FLEUR FARCI   CHOU FLEUR FARCI Icon_minitimeVen 4 Mar 2022 - 18:00

INGRÉDIENTS

8 personne/s

1 chou-fleur
1 oignon
2 gousses d'ail
350 gporc haché (ou chair à saucisse)
persil haché
une tasse de mie de pain
sel, poivre
2 pincées de, 4 épices
1 œuf
20 g beurre sauce tomate maison vorwerk


LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

Faites cuire les bouquets de chou-fleur dans le Varoma en mettant 800 g d'eau dans le  puis cuisson Varoma - 25 mn - vit 1. Egouttez bien le chou-fleur en le pressant légèrement pour en extraire un  maximum d'eau sans trop écraser les bouquets. Videz, refroidissez et séchez le bol. Hachez 1 oignon et 2 gousses d'ail - 5 s vit 5. Versez ce mélange dans une poêle avec un peu d'huile, faites fondre 5 mn puis ajoutez la viande hachée et faites revenir le tout une dizaine de minutes sur feu vif. Laissez un peu refroidir. Remettez l'ensemble dans le  avec un peu de mie de pain, du persil haché, sel, poivre, 4 épices et 1 oeuf puis mixez le tout 20 s à vit 4.

Bien beurrez un plat à soufflé assez grand. Y déposer le chou-fleur bien égoutté en mettant les bouquets contre les parois et en les pressant avec le dos d'une cuiller à soupe de manière à creuser un espace assez grand pour y verser la farce de viande.  Mettez au four au bain marie 45 mn à 180° sans couvrir le plat. Démoulez sur un grand plat, entourez d'un lit de sauce tomate chaude et servez en coupant des parts comme on coupe une part de gâteau à la grande surprise de vos invités.


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Mcgénia
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MessageSujet: Re: CHOU FLEUR FARCI   CHOU FLEUR FARCI Icon_minitimeSam 5 Mar 2022 - 8:42

Merci fleur pour la recette, une autre façon de cuisiner le chou-fleur , faisable sans Thermomix.
Par contre, je trouve la cuisson du chou-fleur à l'eau trop longue. Est-ce qu'il reste un peu croquant après démoulage ?

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MessageSujet: Re: CHOU FLEUR FARCI   CHOU FLEUR FARCI Icon_minitimeSam 5 Mar 2022 - 8:49

Merci pour cette recette de choufleur qui change  je vais l'essayer.

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lantana

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MessageSujet: Re: CHOU FLEUR FARCI   CHOU FLEUR FARCI Icon_minitimeDim 6 Mar 2022 - 11:43

Recette originale,mais même remarque que
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MessageSujet: Re: CHOU FLEUR FARCI   CHOU FLEUR FARCI Icon_minitimeDim 6 Mar 2022 - 17:08

Mcgénia a écrit:
Merci fleur pour la recette, une autre façon de cuisiner le chou-fleur , faisable sans Thermomix.
Par contre, je trouve la cuisson du chou-fleur à l'eau trop longue. Est-ce qu'il reste un peu croquant après démoulage ?


non pas croquant mais pas en puree non plus juste comme il faut Wink

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MessageSujet: Re: CHOU FLEUR FARCI   CHOU FLEUR FARCI Icon_minitimeDim 6 Mar 2022 - 17:26

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MessageSujet: Re: CHOU FLEUR FARCI   CHOU FLEUR FARCI Icon_minitimeMar 8 Mar 2022 - 8:16

Merci fleur pour la photo, en effet le chou-fleur n'est pas en purée. J'ai noté la recette.

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