Quelles spécialités sont chez vous

Les spécialistes que nous avions dans le sud
Les spécialistes salées l aligot les viandes et les fromages de l Aubrac et de Salers
Le veau du Segala très réputé ainsi que les tripoux
Pour les spécialistes sucrés le gateau à la broche
Les fouaces et les échaudés

dans le Lot c'est l'agneau du quercy,les cabécous,les melons ,les noix et en gâteau le Pastis,la reine-claude dorée de Carennac juteuse et sucrée.
bonne soirée

Pollen tu oublies le Cahors

Hummmmm cela sent bon la France par ici

chez nous...
les escargots bien sur 
les gougères
l'Epoisse, 
la moutarde, 
le boeuf bourguigon
les nonnettes
le Saint Florention
les oeufs meurette
Le jambon persillé
Le Coq au vin
Le jambon au Chablis 
la crème de cassis
le Soumatrain
les rouges Irancy, Epineuil, Le Coulange...
les blancs Chablis le Bourgogne Aligoté.....
J'en oublie certainement ...

oui Suzon j'ai oublié le cahors,!!!surtout que maintenant on en trouve des bons,les jeunes viticulteurs ont planté de nouveaux cépages qui donnent de la qualité.
bonne journée

Plein de bonne choses dans toutes nos régions.

Huile d'olive, les olives, la tapenade, la fougasse ;
La pissaladière, la socca, les panisses,  la salade niçoise, le pan bagnat ;
La bagna cauda, le grand aïoli, les barbajuans ;
Les merda de can, les beignets de fleurs de courgettes, les petits farcis niçois ;
La ratatouille, la bohémienne, le papeton d'aubergines, les tomates à la provençale ;
Les raviolis de courge rouge, la soupe au pistou, la barigoule d'artichauts, le tian de légumes,
Les gnocchis de pommes de terre, les capouns, les caillettes ;
Les pieds et paquets, la poche de veau farcie
Les sardines farcies, la bouillabaisse, le stockfisch, l'omelette de poutina ;

Fromage, la brousse du Rouvre.

Porc du Mont Ventoux et agneau de Sisteron ;

Sucré :
Miel de lavande, les calissons, les berlingots, Nougats noir et blanc ;
Croquants aux amandes, Les papalines, les fruits confits, la confiture de citre ;
Les chichis, les oreillettes, la pompe à huile, le gibassier ;
la tourte de blea, la fougasse monégasque, la tropézienne, les navettes.

Fruits :
Citrons de Menton, oranges bigarades, amandes, figues de Solliès-Pont, melon de Cavaillon, raisin muscat du Mont-Ventoux ;

Vins :

Beaumes-de-Venise, Château-neuf du Pape, Vacqueras, Gigondas, Rasteau, Vin de Bellet (Nice), le Bandol (Var), le Pastis.

J'en ai certainement oublié...

elles sont bonnes toutes ces spécialités de nos régions

Lune, la France est riche d'une région à l'autre, c'est un patrimoine

ooooooooooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhh  que oui
je suis bien d'accord avec toi Suzon

Que c'est bon tout ça!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Et sans compter tous les sortes de fromages !!!!!

,

Hummm ça sent bon la France toutes ces spécialités!

Très belle idées Suzon.

Ici nous avons beaucoup de fromages:

Dans mon village est fabriqué le petit mounier et le cacouyard.

Le compté (jeune, 16/21 mois et le vieux), le morbier, la tomme de brebis, la tomme de vache, la tomme de chèvre, le bleu de chèvre, le polinois, le mont d'or, cancoillotte, tomme grise.

En vin: le vin de paille, le chardonnay, le savagnin, le macvin, le crémant, Marc du Jura, Côtes du Jura, Château-Chalon, l’Etoile notamment le vieille vigne, Arbois...

Champignons: morilles, pied de mouton.

Charcuterie: saucisse de montbéliard, saucisse de Morteau.

En plat: le coq au vin jaune, la morniflette, le mont d'or patate, fondu aux morilles, la tarte au compté, fricassée de poulet au crémant ...

Il y a bien d'autres spécialités que j'oublie pour l'instant.

a+

C'est très intéressant cette rubrique pour savoir ce qui ce fait dans nos contrées
Nous faisons souvent de l aligot avec des saucisses et une salade je mettrais la recette dans la rubrique recette

Par ici on est entre deux et même plusieurs gastronomies ou spécialités locales.On est proche de Lyon, de sa rosette,des gaufres, du saucisson brioché,du gratin dauphinois, ou de cardons .La pogne vient de Romans en Isère tout près aussi. Les bugnes sont autant nord-Ardèche que lyonnaises. Les criques (galettes de pomme de terre) sont typiquement ardéchoises.Le fromage de chèvre est aussi bon que le pélardon lozérien. La charcuterie locale est excellente,boudin, saucisson,etc. Côté boissons, les côtes du Rhône et ses grands crus sont à un jet de pierre, et on a aussi une production locale de jus de fruits  de bonne qualité.

Bonsoir Lantana
J aime bien les cardons mais il n y a que vers Lyon que nous pouvons en avoir c est dommage
C'est quoi la pogne vous avez les quenelles je pense
Tu te trouve vers Lyon

hummmmmmmmmm je me régale de bon matin !!!

Al le vin de paille, c'est le seul vin que j'aime ! Je me souviens d'en avoir bu un, pour la Noël, que nous avions dans notre cave, il avait 40 ans d'âge ! C'était....

Bon soir,

Je te comprends Mcgénia, il est vrais que le vin de paille est très bon et accompagne merveilleusement bien les pâtisseries.

Pour ma part et contrairement à beaucoup de gents qui préfèrent le chardonnays, j'aime le savagnin surtout s'il est bien typé.

a+

hé hé !! un bon vin c'est agréable !!!!

a+

fleur a écrit:

ici ce que je sais c'est le curé nantais et le gâteau nantais le reste sais pas trop, moi suis rester dans mon coeur Lorraine avec le munster et pâté lorrain 

Fleur, tu as oublié la quiche lorraine et les mirabelles

fleur a écrit:

Ah oui effectivement    Suzon j' adore les mirabelles  

et l'Eau-de-vie de Mirabelles ?