Piments confits en marinade, recette d'Ysa

Piments confits en marinade

• - 1 kg de piments frais de plusieurs variétés si possible
  
• - 120 cl de vinaigre de vin blanc
  
• - 10 cl d’huile d’olive
  
• - 6 c. à café de sucre en poudre
  
• - 2 c. à café d’épices concassées
  
• - 10 grains de poivre blanc
  
• - 8 clous de girofle
  
• - 4 piments oiseaux
  
• - 2 feuilles de laurier
  

- Dans une casserole, verser le vinaigre, les épices et le sucre
- Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre
- Lorsque la marinade bout, mettre les piments à cuire pendant 3 mn
- Laisser refroidir
- Disposer les piments dans les bocaux ébouillantés de façon harmonieuse en mélangeant les formes et les couleurs
- Verser par dessus le vinaigre aromatisé puis couvrir d’huile d’olive
- Ranger les bocaux à l’abri de la lumière de préférence au frais
- Déguster après 3 semaines de repos au moins