Papad, papadam, galette de lentille

Je vous mets le lien de la recette des galettes de lentille.

  Merci McGénia ! Je ne connais pas du tout ! C'est une bonne alternative notamment pour la cuisine sans gluten !

Bonjour,

Merci Mcgénai, ça m'a l'air très bon, j'en salive déjà.

Je l'ai mis dans mes favoris.

a+

On trouve ça où la farine de lentilles ?

Dans les magasins asiatiques et bio.

Bonjour,

Hier Namour en a fait mais je suis déçus: s'est compliquer à faire (ça colle) et elles ne ressemblent pas à la photo: elles sont noir. Je m'attendais plus a se que ça ressemble à des chips tortillas.

Par contre il est vrais qu'elles ne sont pas mauvaise.

J'ai tout de même une question: comment les fais-tu cuire? Nous étions bien embête du coup on a fait deux plaques à pizza.

a+

Au four 1heure à 100° dit la recette.Si ça a noirci, c'est probablement que ton four était trop chaud?

Bonjour,

Citation :

Au four 1heure à 100° dit la recette.

Oui, je sais mais je me demandais si Mcgénia a une astuce car ça colle énormément et ne me voyais pas les empiler même en mettant beaucoup d'huile. J'ai eu beaucoup de peine à nettoyer ma table après.

Citation :

Si ça a noirci, c'est probablement que ton four était trop chaud?

Je me suis apparemment mal exprimer, quand tu prépares tes galettes et même après la cuisson elles ont la couleur des lentilles pas jaune comme sur la photo de la recette. 

a+

Tout d'abord la photo est trompeuse, elle ressemble plus aux galettes que l'on trouve dans les magasins indiens. J'ai lu que ces galettes sont faites avec de la farine de lentilles noires et seuls ces magasins la vendent.

Quelle farine avais-tu ? Lentilles blondes, jaunes, corail, vertes ? Chez moi aussi, elles étaient foncées.

Quand le fils sera là, fin août, j'en préparerai et mettrai la photo.   Je ne comprends pas le problème que tu as eu ! La pâte est normalement lisse et pas collante du tout. La cuisson sur feuille donne habituellement de bons résultats.

Citation :

Quelle farine avais-tu ? Lentilles blondes, jaunes, corail, vertes ? Chez moi aussi, elles étaient foncées.

Je crois que s'était lentille vertes.

Citation :

Quand le fils sera là, fin août, j'en préparerai et mettrai la photo.

Merci, j'ai hâte de voir  ça car elles étaient bien bonnes  . J'avais fait du guacamole pour les accompagner.

Citation :

Je ne comprends pas le problème que tu as eu ! La pâte est normalement lisse et pas collante du tout. La cuisson sur feuille donne habituellement de bons résultats.

Peu être que la détrempe était trop liquide, on aurait sans doute du remettre de la farine pour le pétrissage comme pour le naans.

Encore une petite question: tu empiles tes galettes ou tu les fais cuire une à une?

a+

tiketoun39 a écrit:

ncore une petite question: tu empiles tes galettes ou tu les fais cuire une à une?

Je mets deux plaques et sur chacune quatre galettes ce qui fait 8 à 100°C et chaleur tournante, il ne faut surtout pas les empiler pour la cuisson.

Bonjour,

Merci, je me disais bien que les empiler n'était pas un très bonne idée   .

a+

Tiketoun, si tu les empiles tes galettes ne vont pas sécher et restent collantes.

Voilà ce que j'ai trouvé :

"Pour les papadum je les fait cuire sur une plaque électrique (elle devient très sale) ou à la flamme du gaz. Faire faire des aller retour dessus dessous rapide, à la galette, ou les mettre dans un four sous le gril. Ca gonfle très vite et ca brule aussi très vite. Docn attention. C'est comme cela ca se fait dans ma belle famille, Indienne. Pour les manger on peut les tartiner rapidement de GEE,(beurre clarifié) ou du bon beurre de chez nous.
Délicieux avec du "thé indien"

La prochaine fois, je les cuirai sur la sole du four (comme je le fais pour les "Pita") et ça marche très bien.