Salade de pomme de terre

Salade de pomme de terre à la grecque

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson15 min

Temps total25 min


Portions4 personnes

Ingrédients

• 1 kg pommes de terre nouvelles
  
• 2 branches céleri hachés finement
  
• 1 oignon rouge haché
  
•   olives  dénoyautées noires et vertes
  
• 10-12 c. à soupe huile d’olive
  
• 4 c. à soupe vinaigre de cidre
  
• 2 c. à soupe sirop d’agave
  
• 4 brins ciboulette
  
• feta et tomates séchées la quantité que vous voulez
  
  
•   de l'origan frais ou menthe suivant votre goût
  
  
• sel
  
• poivre noir
  

Instructions

• Laver les pommes de terre et les cuire en robe des champs à l’eau environ 15-20 minutes (ou au cuit-vapeur). Vérifier la cuisson avec la lame de couteau qui doit s'enfoncer facilement. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir quelques minutes en couvrant d'un torchon propre.
  
• Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et le sirop d’agave dans un bol en fouettant.
  
• Saler et poivrer. Ajouter la menthe (origan) et la ciboulette ciselées.
  
• Peler les pommes de terre (on peut garder la peau) et les couper en quartiers ou en deux si elles sont petites.
  
• Dans un saladier verser la pomme de terre, l'oignon, le céleri et les herbes.
  
• Arroser de vinaigrette.
  
• Ajouter les olives entières ou hachées, ainsi que quelques feuilles d'origan (ou menthe) et de la feta.
  
• Servir tiède ou à température ambiante
  

Tiens, j'en ai fait une samedi mais pas avec les mêmes ingrédients. Merci, je mets la recette de côté pour la prochaine fois.