Fanes de radis

On connaît tous les fanes de radis pour concocter une bonne soupe mais on peut les utiliser dans d'autres recettes.

Je vous donne celle faite hier pour deux personnes, je n'avais qu'un paquet de radis mais la prochaine fois, j'en mettrai deux car les fanes réduisent à la cuisson. Pour plusieurs personnes, il faudra augmenter les ingrédients.

Pâtes au vert

Pour 2 personnes -

• - Les fanes d'un paquet de radis
  - 2 échalotes
  - 4 petites feuilles de sauge
  - un peu ou plus de piment (doux ou fort c'est selon vôtre goût)
  - du basilic
  - 1 ou 2 gousses d'ail (facultatif)
  - huile d'olive
  - 1 pincée de sel
  - du fromage (j'ai mis du fromage frais de chèvre).
  

Trier les fanes de radis en ne conservant que les feuilles.

Eplucher et tailler les échalotes.

Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les échalotes. Dès qu'elles sont légèrement dorées, y mettre les fanes de radis et les feuilles de sauge qui au préalable auront été ciselées et laisser cuire. Saler et y ajouter le piment.

Lorsque les fanes sont cuites y ajouter le fromage puis l'ail et le basilic. Il faut que le fromage fonde et l'ail et le basilic ne doivent pas trop cuire.

Voilà c'est prêt.

Assaisonner les pâtes avec cette sauce et remettre un peu d'huile d'olive. Rien ne vous empêche de remettre un peu de fromage sur les pâtes.

Bon appétit !

Une excellente idée de récupération, merci Mcgenia, il fallait y penser ! 

yesssssss super merci Mcgénia 
c'est bien tentant