Curry de légumes

Messages : 1877 Date d'inscription : 12/12/2020 Age : 77

Voilà une petite recette que je fais souvent j'aime beaucoup les carottes!!

curry de légumes végétarien

ngrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de carottes
- 2 courgettes
- 1 patate douce (300-400 g)
- 3 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 300 ml de crème de coco
- 50 g de pâte de curry ou curry en poudre tout simplement
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- le jus de 2 citrons verts
- 1/2 cuillère à soupe de cumin
- 1 petit piment (facultatif)
- quelques feuilles de basilic
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Débiter les carottes en fines tranches et la patate en petits morceaux. Découper les courgettes en quarts de rondelles tout en conservant la peau.
Détailler les échalotes et l'ail et les faire dorer dans une grande sauteuse avec un peu d'huile. Ajouter les légumes, réduire le feu et couvrir.
En parallèle, dans un saladier, mélanger la crème de coco, le concentré de tomates et la pâte de curry avec le jus des citrons verts. Ajouter le piment et le basilic moulus, le cumin, et napper les légumes de ce mélange bien homogène.
Poivrer et saler à discrétion.
Bien laisser mijoter sous couvercle à feu minimum.

Remarques :

Surtout ne pas trop remuer en cours de cuisson pour éviter "l'effet bouillie". Enlever le couvercle en fin de cuisson pour éviter que le plat ne soit pas trop liquide

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Messages : 5558 Date d'inscription : 10/09/2013 Age : 78

ta recette est tentante!

Modérateur Messages : 9855 Date d'inscription : 12/09/2013 Age : 51

Bonjour,

Super ta recette, merci.

J'ai bien envie d'essayer.

a+

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L'avenir de la planète se joue aussi dans les jardins.

Admin Messages : 8665 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15

Merci pollen pour la recette, je vais l'essayer, nous aimons bien les plats avec du curry.

a+

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Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -

Messages : 6765 Date d'inscription : 10/09/2013

merci pour cette recette

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