Carpaccio de betteraves rouges

Admin Messages : 8667 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15

Carpaccio de betteraves rouges

Nombre de personnes : 6 - Temps de préparation : 10 min

Ingrédients :

2 betteraves
80 g d'emmental
1 petite botte de radis
120 g de mâche
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 c. à soupe d’huile d'olive
ciboulette
persil
poivre

Préparation :

Lavez les betteraves, puis pelez-les et émincez-les en rondelles.
Nettoyez les radis et la mâche.
Essorez la mâche. Coupez quelques radis en fines rondelles.
Râpez l'emmental.

Dressez le carpaccio : répartissez les rondelles de betteraves sur 4 assiettes.
Saupoudrez de râpé d'emmental, de rondelles de radis et de persil puis entourez de mâche.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile et le vinaigre. Poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.

Enfin, servez le carpaccio de betteraves arrosé de vinaigrette.

Bon appétit

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Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -

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