Risotto aux asperges

Admin Messages : 8159 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15

Risotto aux aspergess

Pour 4 personnes - Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 25 min

240 g de riz arborio ou carnaroli
700 g d'asperges vertes
1 oignon
1 litre de bouillon de légumes
6 cl de vin blanc sec
1 c.à soupe d'huile
15 g de beurre
poivre

Préparation :

Lavez les asperges dont vous couperez la partie dure. Réservez-la pour le bouillon.

Coupez les tiges en rondelles. Faites-les cuire dans du beurre pendant 2 à 3 min. Gardez-les croquantes. Poivrez.

Plongez les pointes d'asperges dans l'eau bouillante 2 min, puis réservez-les.

Dans une casserole à fond épais, faites revenir l'oignon pelé et haché avec l'huile.

Incorporez ensuite le riz et mélangez pendant 1 min.

Mouillez ensuite avec le vin blanc. Laissez évaporer puis poivrez.

Versez ensuite le bouillon chaud progressivement en remuant.

Poursuivez jusqu' à ce que le riz soit tendre et crémeux.

Enfin, ajoutez ensuite les rondelles et les pointes d'asperges.

manger

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Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -

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