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 Brioche moëlleuse ( au thermomix)

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fleur
Admin
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Messages : 1311
Date d'inscription : 10/09/2013
Age : 58

MessageSujet: Brioche moëlleuse ( au thermomix)    Mer 10 Déc 2014 - 17:06

-150g de lait,

-1 sachet de levure "Francine", spéciale brioche,

-500g de farine,

-100g de beurre,

-100g de sucre,

-3 œufs,

-1 cuillère à soupe de rhum brun+1 cuillère à soupe de fleur d'oranger,

 

*Mettre le lait+ levure dans le bol, prog 3mns/37°/vit1.

*Ajouter la farine+ les œufs+ le sucre+ rhum+  fleur d'oranger, prog 3mns/pétrin.

*Rajouter le beurre, prog 8mns/pétrin.

*Mettre dans un saladier, couvrir d'un torchon, dans le four froid(il faut éviter les courants d'air). Laisser doubler de volume (environ 1h30).

*Sortir du saladier, dégazer, puis former sa brioche, soit en boule, soit tressée...à votre gré.

*Laisser doubler de nouveau dans le four (voir tripler, de nouveau 1h30).

*Badigeonner un œuf battu (en omelette) délicatement, puis mettre des petits sucres dessus.

*Faire cuire 30mns à 160°.

La brioche se congèle très bien, pour qu'elle est l'air d'être bien fraiche, il faut la congeler encore légèrement tiède. Régalez-vous!
Fichiers joints
DSC_4233.JPG
Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
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Carole

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Messages : 634
Date d'inscription : 15/09/2013
Age : 48

MessageSujet: Re: Brioche moëlleuse ( au thermomix)    Mar 16 Déc 2014 - 16:14

Et bien rien que de regarder la photo et je pense à l'heure du goûter ! Merci pour la recette, je vais tenter avec de la farine sans gluten...
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Brioche moëlleuse ( au thermomix)
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