Tarama maison

Admin Messages : 8120 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15

Recette de Laurent Mariotte

Liste des ingrédients pour 6-8 personnes - Préparation : 15 minutes - Réfrigération : 4 heures

Tarama maison

30 à 50 g de pain de mie sans la croûte

10 cl de lait

200 g d’œufs de cabillaud fumés (poissonnier ou épicerie fine)

1 petit jaune d’œuf

14 cl d’huile de pépins de raisin ou d’huile d’olive extra légère

Le jus d’un citron jaune

Etapes de préparation

Faites tremper le pain dans le lait.

Ouvrez la poche des œufs et retirez les œufs de cabillaud avec une cuillère.

Essorer les tranches de pain de mie et transvasez-les dans un robot mixeur avec le jaune d’œuf. Mixez jusqu’à une consistance homogène puis versez en filet un peu d’huile comme si on voulait monter une mayonnaise sans arrêter le fonctionnement du robot. Ajoutez les œufs de cabillaud, mixez et continuez à versez le reste de l’huile d’olive en filet. Arrêter de mixer lorsque vous obtenez une consistance onctueuse et mousseuse.

Ajoutez le jus de citron à la fin et mélangez bien.

Recouvrez d’un film alimentaire au contact du tarama et placez au frais pendant 4h avant de déguster.

manger

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Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -

Messages : 6668 Date d'inscription : 10/09/2013

Très intéressante ta recette je vais l'essayer
merci ma belle

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Il n'est pas nécessaire de courir le monde, de traverser océan et jungle pour sentir le charme des nuées, la sève des arbres, le langage des rivières et des nuits....

Sujet: Re: Tarama maison Mar 03 Jan 2023, 21:48

lune a écrit:: Très intéressante ta recette je vais l'essayer

Tu ne seras pas déçue. Je l'ai faite pour la Noël avec des blinis maison. Surtout mettre une huile neutre pour bien sentir les œufs de cabillaud.

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Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -

Messages : 6668 Date d'inscription : 10/09/2013

Merci pour ton conseil !!

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Il n'est pas nécessaire de courir le monde, de traverser océan et jungle pour sentir le charme des nuées, la sève des arbres, le langage des rivières et des nuits....

Sujet: Re: Tarama maison Mer 04 Jan 2023, 18:43

lune a écrit:: Merci pour ton conseil !!

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