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Forum pour les amateurs et passionnés de jardinage et de nature
ngrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de carottes - 2 courgettes - 1 patate douce (300-400 g) - 3 échalotes - 3 gousses d'ail - 300 ml de crème de coco - 50 g de pâte de curry ou curry en poudre tout simplement - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - le jus de 2 citrons verts - 1/2 cuillère à soupe de cumin - 1 petit piment (facultatif) - quelques feuilles de basilic - sel, poivre
Préparation de la recette :
Débiter les carottes en fines tranches et la patate en petits morceaux. Découper les courgettes en quarts de rondelles tout en conservant la peau. Détailler les échalotes et l'ail et les faire dorer dans une grande sauteuse avec un peu d'huile. Ajouter les légumes, réduire le feu et couvrir. En parallèle, dans un saladier, mélanger la crème de coco, le concentré de tomates et la pâte de curry avec le jus des citrons verts. Ajouter le piment et le basilic moulus, le cumin, et napper les légumes de ce mélange bien homogène. Poivrer et saler à discrétion. Bien laisser mijoter sous couvercle à feu minimum.
Remarques :
Surtout ne pas trop remuer en cours de cuisson pour éviter "l'effet bouillie". Enlever le couvercle en fin de cuisson pour éviter que le plat ne soit pas trop liquide
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lantana
Messages : 5537 Date d'inscription : 10/09/2013 Age : 78
Sujet: Re: Curry de légumes Mar 15 Fév 2022 - 11:16
ta recette est tentante!
tiketoun39 Modérateur
Messages : 9664 Date d'inscription : 12/09/2013 Age : 50
Sujet: Re: Curry de légumes Jeu 24 Fév 2022 - 18:33
Bonjour,
Super ta recette, merci.
J'ai bien envie d'essayer.
a+
_________________
L'avenir de la planète se joue aussi dans les jardins.
Mcgénia Admin
Messages : 8149 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15
Merci pollen pour la recette, je vais l'essayer, nous aimons bien les plats avec du curry.
a+
_________________ Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -
lune
Messages : 6687 Date d'inscription : 10/09/2013
Sujet: Re: Curry de légumes Mar 1 Mar 2022 - 7:07
merci pour cette recette
_________________
Il n'est pas nécessaire de courir le monde, de traverser océan et jungle pour sentir le charme des nuées, la sève des arbres, le langage des rivières et des nuits....
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Sujet: Curry de légumes 
Dim 13 Fév 2022 - 9:26
