Mes Pickles de légumes

Messages : 6687 Date d'inscription : 10/09/2013

C'est en réalité une spécialité culinaire d'Europe de l'Est. Dans le grand froid, ils en réalisent avec des carottes, des radis, des oignons, du chou ... Une super alternative pour un apéro fait maison ou pour donner du peps à une salade toute simple.

Au-delà de leur merveilleux petit goût acidulé, les pickles ont été créé, à la base pour conserver les aliments lorsque le frigo n'existait pas encore. Une petite astuce bien gardée qui revient à la mode ! On parle de conservation en saumure ou de saumurage. Cela consiste à plonger les aliments dans un bain d'eau salée afin de les y conserver plusieurs semaines ou plusieurs mois. Cette méthode empêche la prolifération des bactéries et donc la dégradation des aliments. Mais surtout, c'est délicieux !

Pour réaliser des pickles, rien de plus simple, il vous suffit d'une poignée d'ingrédients et de 10 minutes devant vous. Nous vous proposons une recette de base que vous pouvez décliner avec les légumes de votre choix. Pour notre part, nous les avons réaliser avec des concombres, carottes, choux fleurs et même des champignons de Paris

quelques grains de poivre

1 feuille de laurier ou un bouquet garni

1 Mesure de sucre en poudre

2 mesures de vinaigre blanc

3 mesures d'eau

Placez l'eau, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et le laurier dans une casserole. Puis portez cette casserole à ébullition.

Pendant se temps placez, vos légumes dans les bocaux

et versez la préparation bouillante sur vos légumes...

fermez et le tour est joué !!

Vous pourrez conservez le bocal plusieurs semaines au frigo.

Sujet: Re: Mes Pickles de légumes Mer 9 Oct 2019 - 17:41

Bonjour,

Merci pour la recette eek

.

J'ai bien envie d'essayer.

a+

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Messages : 6687 Date d'inscription : 10/09/2013

tu ne seras pas déçue .. tu verras !!

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Il n'est pas nécessaire de courir le monde, de traverser océan et jungle pour sentir le charme des nuées, la sève des arbres, le langage des rivières et des nuits....

Sujet: Re: Mes Pickles de légumes Lun 14 Oct 2019 - 21:58

J'en ai fait quand nous faisions nos légumes et ils étaient bien appréciés l'hiver.

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Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -

Messages : 6687 Date d'inscription : 10/09/2013

oui j'aime bien, mais je ne les conserve pas aussi longtemps .... car ils sont mangé bien vite rire

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Messages : 1367 Date d'inscription : 15/09/2013 Age : 55

Ma maman en fait pour transformer les nombreux légumes du potager de mon papa. Je suis allergique au vinaigre aujourd'hui mais je les adorais dans le passé ! Rien que de voir tes photos Lune et on en croquerait volontiers ! cliinoeil

Messages : 6687 Date d'inscription : 10/09/2013

oh mince tu es allergique ce n'est pas de chance !!

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Sujet: Re: Mes Pickles de légumes Jeu 17 Oct 2019 - 19:50

Bonjour,

Citation :: oh mince tu es allergique ce n'est pas de chance !!

+ une !!!

a+

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Sujet: Re: Mes Pickles de légumes Sam 19 Oct 2019 - 18:02

Pour moi, pas d'allergie mais le vinaigre a tendance à me donner des aigreurs. Mais bon, une fois de temps en temps ça passe.

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Sujet: Re: Mes Pickles de légumes Sam 19 Oct 2019 - 19:22

Bonjour,

Pas cool non plus, avoir des aigreurs d'estomac s'est très désagréable.

a+

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Messages : 6687 Date d'inscription : 10/09/2013

je vous ferai des recettes plus agréables les amies !! grouphugg

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Sujet: Re: Mes Pickles de légumes Dim 20 Oct 2019 - 18:41

lune a écrit:: je vous ferai des recettes plus agréables les amies !!

Je les fais les recettes avec du vinaigre même si je n'en mange qu'un peu, j'ai des amateurs qui se régalent, alors je ne les prive pas !
Continue à donner des recettes vinaigrées, pimentées.... et autres. Very Happy

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Messages : 6687 Date d'inscription : 10/09/2013

cela marche !! Mcgénia

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Sujet: Re: Mes Pickles de légumes Lun 21 Oct 2019 - 21:43

lune a écrit:: cela marche !! Mcgénia

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