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 FOIE GRAS DES PAUVRES

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Sissi



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MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Ven 11 Avr 2014 - 13:53

Ah ok ! Je ne savais pas.
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Mcgénia
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MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Mer 7 Mai 2014 - 14:40

J'ai fait la recette et ce foie gras des pauvres a été apprécié. Je l'avais préparé à l'avance et mis au congélateur.

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MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Mer 7 Mai 2014 - 18:54

Tu fais bien d'en parler, je suis en train de faire ma liste de courses !!!

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Sissi

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MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Mar 10 Juin 2014 - 13:20

Ça y est, je l'ai fait !
Il est très bon mais je suis obligée de dire que nous préférons celui que je fais d'habitude.

En fait, il a moins de goût. Je pense que ça vient du fait que les foies sont pochés alors que moi, je les fais dorer à la poêle ce qui fait sans doute ressortir un petit goût en plus, je ne sais pas.

Je les mets à feu vif en séparant les lobes avec une c à café de beurre et d'huile. Je remue tout le temps pendant quelques minutes. Il ne faut pas que le centre soit cuit mais reste rosé. Sel poivre cognac et beurre et on mixe.

On peut mettre autant de beurre que de poids de foies mais, par rapport à certaines personnes qui avaient peur de tout ce beurre, je suis descendue jusqu'à la moitié du poids des foies et c'est excellent aussi.

Essaie, fleur. C'est plus rapide en plus et tu me diras ce que tu en penses ?

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Mcgénia
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MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Mar 10 Juin 2014 - 18:42

@Sissi a écrit:
Je pense que ça vient du fait que les foies sont pochés alors que moi, je les fais dorer à la poêle ce qui fait sans doute ressortir un petit goût en plus, je ne sais pas.

Merci Sissi, la prochaine fois je vais faire ta recette. Je pense que le fait de faire dorer les foies apporte un plus.

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