FOIE GRAS DES PAUVRES

Ah ok ! Je ne savais pas.

J'ai fait la recette et ce foie gras des pauvres a été apprécié. Je l'avais préparé à l'avance et mis au congélateur.

Tu fais bien d'en parler, je suis en train de faire ma liste de courses !!!

Ça y est, je l'ai fait !
Il est très bon mais je suis obligée de dire que nous préférons celui que je fais d'habitude.

En fait, il a moins de goût. Je pense que ça vient du fait que les foies sont pochés alors que moi, je les fais dorer à la poêle ce qui fait sans doute ressortir un petit goût en plus, je ne sais pas.

Je les mets à feu vif en séparant les lobes avec une c à café de beurre et d'huile. Je remue tout le temps pendant quelques minutes. Il ne faut pas que le centre soit cuit mais reste rosé. Sel poivre cognac et beurre et on mixe.

On peut mettre autant de beurre que de poids de foies mais, par rapport à certaines personnes qui avaient peur de tout ce beurre, je suis descendue jusqu'à la moitié du poids des foies et c'est excellent aussi.

Essaie, fleur. C'est plus rapide en plus et tu me diras ce que tu en penses ?

Sissi a écrit:

Je pense que ça vient du fait que les foies sont pochés alors que moi, je les fais dorer à la poêle ce qui fait sans doute ressortir un petit goût en plus, je ne sais pas.

Merci Sissi, la prochaine fois je vais faire ta recette. Je pense que le fait de faire dorer les foies apporte un plus.