Amateurs et passionnés du jardin
Bonjour Invité(e) et bienvenue sur le Forum "Amateurs et passionnés du jardin"

Vous aimez, la nature, les jardins....

Vous avez envie de partager votre passion entre ami(e)s, poussez donc le portillon de notre jardin ou amitié, conseils et bonne humeur sont de mises et surtout n'hésitez pas à venir nous rejoindre et vous inscrire pour avoir accès à l'ensemble du forum, y compris aux rubriques que vous ne voyez pas.

Pour cela, il suffit de cliquer sur S'enregistrer et de remplir toutes les cases obligatoires.

A bientôt !

L'administration

Amateurs et passionnés du jardin

Forum pour les amateurs et passionnés de jardinage et de nature
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  ÉvènementsÉvènements  PublicationsPublications  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 FOIE GRAS DES PAUVRES

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
Aller à la page : 1, 2  Suivant
AuteurMessage
fleur
Admin
avatar

Messages : 1311
Date d'inscription : 10/09/2013
Age : 58

MessageSujet: FOIE GRAS DES PAUVRES   Sam 14 Sep 2013 - 19:32

Préparation : 10 mn à faire la veille
Cuisson : 15 mn
Pour 4 personnes


250 gr de foies de volaille
250 gr de beurre demi-sel
1 verre à liqueur de cognac
1 bouquet garni
1 c à c de poivre en grains, poivre

Mettez le bouquet garni et les grains de poivre dans une casserole.Couvrez d’eau .Salez. Amenez à ébulition.Laissez bouillonner 10 mn .Réduisez le feu.
Plongez les foies de volailles dans ce court bouillon pendant 3 mn (bien respecter le temps de cuisson sinon ils tournent)
Egouttez –les
Passez au mixer les foies blanchis ainsi que le beurre
Donnez deux tours de moulin à poivre
Ajoutez le cognac et mélangez intimement le tout
Versez ce mélange dans une petite terrine beurrée et mettez-la au réfrigérateur pendant 12 heures
Servez avec des toasts
pain de mie au grille pain

on peux sur du pain d'epice
Revenir en haut Aller en bas
Sissi

avatar

Messages : 483
Date d'inscription : 11/09/2013
Age : 55

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Jeu 13 Mar 2014 - 8:00

Je fais déjà ce pâté mais encore plus pauvre lol ! Juste les foies et le beurre et c'est déjà très bon.
Alors là, rien que de lire, j'en ai la bave qui pend, je pense le faire très vite ce foie gras des pauvres, ça doit être vraiment délicieux !

_________________
"Voyez un savant entrer dans une riante prairie ou dans un jardin parfumé, et écoutez-le ; vous prendrez le jardin ou la prairie en horreur."
Alphonse Karr.
Revenir en haut Aller en bas
http://lavieencatimini.wifeo.com/service-guestbook.html
fleur
Admin
avatar

Messages : 1311
Date d'inscription : 10/09/2013
Age : 58

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Jeu 13 Mar 2014 - 16:09

oui c'est un délice mon fiston l'aimait drôlement
Revenir en haut Aller en bas
lune

avatar

Messages : 601
Date d'inscription : 10/09/2013

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Ven 14 Mar 2014 - 7:08

ça donne vraiment envie
je vais essayer
Revenir en haut Aller en bas
Sissi

avatar

Messages : 483
Date d'inscription : 11/09/2013
Age : 55

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Ven 14 Mar 2014 - 10:22

En plus très simple à faire !
Avec le foie plus simple, j'en fais plein et je congèle. Je ferai pareil avec celui-là. Ça ressort impeccable, comme si de rien n'était !

_________________
"Voyez un savant entrer dans une riante prairie ou dans un jardin parfumé, et écoutez-le ; vous prendrez le jardin ou la prairie en horreur."
Alphonse Karr.
Revenir en haut Aller en bas
http://lavieencatimini.wifeo.com/service-guestbook.html
Sissi

avatar

Messages : 483
Date d'inscription : 11/09/2013
Age : 55

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Lun 31 Mar 2014 - 10:08

Je dois être maudite, ça fait au moins 4 fois qu'en faisant mes courses, je vais au rayon des foies de volailles et impossible d'en trouver ! Des cœurs, des gésiers mais les foies sont dévalisés !

C'est la saison qui veut ça ou quoi ?

_________________
"Voyez un savant entrer dans une riante prairie ou dans un jardin parfumé, et écoutez-le ; vous prendrez le jardin ou la prairie en horreur."
Alphonse Karr.
Revenir en haut Aller en bas
http://lavieencatimini.wifeo.com/service-guestbook.html
fleur
Admin
avatar

Messages : 1311
Date d'inscription : 10/09/2013
Age : 58

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Lun 31 Mar 2014 - 10:10

Coucou helas on en trouve moins en grande surfaces moi je vais a la "sobreda"
Revenir en haut Aller en bas
Sissi

avatar

Messages : 483
Date d'inscription : 11/09/2013
Age : 55

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Lun 31 Mar 2014 - 10:13

C'est quoi la sobreda ?

_________________
"Voyez un savant entrer dans une riante prairie ou dans un jardin parfumé, et écoutez-le ; vous prendrez le jardin ou la prairie en horreur."
Alphonse Karr.
Revenir en haut Aller en bas
http://lavieencatimini.wifeo.com/service-guestbook.html
fleur
Admin
avatar

Messages : 1311
Date d'inscription : 10/09/2013
Age : 58

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Lun 31 Mar 2014 - 10:25

C est comme un boucher charcutier
Revenir en haut Aller en bas
Sissi

avatar

Messages : 483
Date d'inscription : 11/09/2013
Age : 55

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Lun 31 Mar 2014 - 10:30

Ah oui, ça me parle. Bon, ici, on est un peu loin de tout et je ne crois pas qu'il y en ait dans mon coin. Je vais aller voir chez mon boucher directement, il faudra sans doute que je les commande.

_________________
"Voyez un savant entrer dans une riante prairie ou dans un jardin parfumé, et écoutez-le ; vous prendrez le jardin ou la prairie en horreur."
Alphonse Karr.
Revenir en haut Aller en bas
http://lavieencatimini.wifeo.com/service-guestbook.html
Mcgénia
Fondatrice
avatar

Messages : 3971
Date d'inscription : 09/09/2013
Age : 8

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Lun 31 Mar 2014 - 19:06

Moi non plus, je ne trouve pas de foies de volaille, il faut que je les commande chez le boucher.

_________________
Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -
Revenir en haut Aller en bas
http://eoinhortum.forumactif.org/
Sissi

avatar

Messages : 483
Date d'inscription : 11/09/2013
Age : 55

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Mar 1 Avr 2014 - 8:03

En ce moment ou tout le temps ? Parce que moi, d'habitude, j'en trouve !

_________________
"Voyez un savant entrer dans une riante prairie ou dans un jardin parfumé, et écoutez-le ; vous prendrez le jardin ou la prairie en horreur."
Alphonse Karr.
Revenir en haut Aller en bas
http://lavieencatimini.wifeo.com/service-guestbook.html
Mcgénia
Fondatrice
avatar

Messages : 3971
Date d'inscription : 09/09/2013
Age : 8

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Mar 1 Avr 2014 - 9:34

@Sissi a écrit:
En ce moment ou tout le temps ? Parce que moi, d'habitude, j'en trouve !

En supermarché, j'en trouve surtout d'octobre à décembre. Mais, en ce moment sur les étagères il y a surtout des gésiers.

_________________
Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -
Revenir en haut Aller en bas
http://eoinhortum.forumactif.org/
Sissi

avatar

Messages : 483
Date d'inscription : 11/09/2013
Age : 55

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Mar 1 Avr 2014 - 9:36

C'est quand même bizarre non ? Il n'y a pas de saison, que je sache, pour l'abattage des poulets, si ?

_________________
"Voyez un savant entrer dans une riante prairie ou dans un jardin parfumé, et écoutez-le ; vous prendrez le jardin ou la prairie en horreur."
Alphonse Karr.
Revenir en haut Aller en bas
http://lavieencatimini.wifeo.com/service-guestbook.html
Mcgénia
Fondatrice
avatar

Messages : 3971
Date d'inscription : 09/09/2013
Age : 8

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Mar 1 Avr 2014 - 18:53

On en mange peut être plus pendant la période hivernale ! Au fait, je n'en sais rien... rire

_________________
Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -
Revenir en haut Aller en bas
http://eoinhortum.forumactif.org/
Mcgénia
Fondatrice
avatar

Messages : 3971
Date d'inscription : 09/09/2013
Age : 8

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Lun 7 Avr 2014 - 20:50

Fait et goûté Foie gras des pauvres c'est  eek bave

_________________
Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -
Revenir en haut Aller en bas
http://eoinhortum.forumactif.org/
Sissi

avatar

Messages : 483
Date d'inscription : 11/09/2013
Age : 55

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Mar 8 Avr 2014 - 8:37

J'ai demandé à la supérette et apparemment, c'est bien une question de saison. Elle ne sait pas pourquoi les gens en achètent moins mais elle m'a dit que tous les ans c'est pareil, ils n'en vendent pas donc ils n'en commandent plus !

J'ai quand même trouvé des foies un peu plus chers sous vide au supermarché mais je n'ai pas encore essayé !

_________________
"Voyez un savant entrer dans une riante prairie ou dans un jardin parfumé, et écoutez-le ; vous prendrez le jardin ou la prairie en horreur."
Alphonse Karr.
Revenir en haut Aller en bas
http://lavieencatimini.wifeo.com/service-guestbook.html
Mcgénia
Fondatrice
avatar

Messages : 3971
Date d'inscription : 09/09/2013
Age : 8

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Mar 8 Avr 2014 - 9:14

N'en ayant pas trouvé dans les rayons, j'ai dû passer la commande au stand boucherie (à la coupe) de Carouf.

@Sissi a écrit:
J'ai demandé à la supérette et apparemment, c'est bien une question de saison. Elle ne sait pas pourquoi les gens en achètent moins mais elle m'a dit que tous les ans c'est pareil, ils n'en vendent pas donc ils n'en commandent plus !

En hiver, on fait peut être plus de pâtés, de farces... alors qu'aux beaux jours les gens préfèrent les grillades, à la différence des gésiers confits que l'on peut trouver toute l'année.

_________________
Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -
Revenir en haut Aller en bas
http://eoinhortum.forumactif.org/
Sissi

avatar

Messages : 483
Date d'inscription : 11/09/2013
Age : 55

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Mer 9 Avr 2014 - 8:25

Oui, apparemment c'est la raison. C'est un peu comme la choucroute fraîche qu'on ne trouve jamais en été.

_________________
"Voyez un savant entrer dans une riante prairie ou dans un jardin parfumé, et écoutez-le ; vous prendrez le jardin ou la prairie en horreur."
Alphonse Karr.
Revenir en haut Aller en bas
http://lavieencatimini.wifeo.com/service-guestbook.html
Mcgénia
Fondatrice
avatar

Messages : 3971
Date d'inscription : 09/09/2013
Age : 8

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Mer 9 Avr 2014 - 8:46

C'est comme le bon boudin (pas ces trucs sous plastique... Evil or Very Mad ), on ne le trouve plus à partir de fin avril.

_________________
Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -
Revenir en haut Aller en bas
http://eoinhortum.forumactif.org/
Sissi

avatar

Messages : 483
Date d'inscription : 11/09/2013
Age : 55

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Mer 9 Avr 2014 - 9:23

Finalement il y a des saisons pour presque tout, comme dans le potager !

_________________
"Voyez un savant entrer dans une riante prairie ou dans un jardin parfumé, et écoutez-le ; vous prendrez le jardin ou la prairie en horreur."
Alphonse Karr.
Revenir en haut Aller en bas
http://lavieencatimini.wifeo.com/service-guestbook.html
Mcgénia
Fondatrice
avatar

Messages : 3971
Date d'inscription : 09/09/2013
Age : 8

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Mer 9 Avr 2014 - 10:24

@Sissi a écrit:
Finalement il y a des saisons pour presque tout, comme dans le potager !

Je me rappelle que mon père disait qu'en été on ne trouvait aucune charcuterie !

_________________
Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -
Revenir en haut Aller en bas
http://eoinhortum.forumactif.org/
Sissi

avatar

Messages : 483
Date d'inscription : 11/09/2013
Age : 55

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Mer 9 Avr 2014 - 11:04

Ah bon ? Pourtant, les saucissons et autres cochonnailles étaient bien faites pour conserver non ?

_________________
"Voyez un savant entrer dans une riante prairie ou dans un jardin parfumé, et écoutez-le ; vous prendrez le jardin ou la prairie en horreur."
Alphonse Karr.
Revenir en haut Aller en bas
http://lavieencatimini.wifeo.com/service-guestbook.html
Mcgénia
Fondatrice
avatar

Messages : 3971
Date d'inscription : 09/09/2013
Age : 8

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Jeu 10 Avr 2014 - 8:35

@Sissi a écrit:
Ah bon ? Pourtant, les saucissons et autres cochonnailles étaient bien faites pour conserver non ?

C'était le cas en ville pas à la campagne. Si l'on voulait avoir des saucissons et jambon crus, il fallait les acheter et les conserver dans la cendre de bois.

_________________
Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -
Revenir en haut Aller en bas
http://eoinhortum.forumactif.org/
Sissi

avatar

Messages : 483
Date d'inscription : 11/09/2013
Age : 55

MessageSujet: Re: FOIE GRAS DES PAUVRES   Ven 11 Avr 2014 - 13:53

Ah ok ! Je ne savais pas.

_________________
"Voyez un savant entrer dans une riante prairie ou dans un jardin parfumé, et écoutez-le ; vous prendrez le jardin ou la prairie en horreur."
Alphonse Karr.
Revenir en haut Aller en bas
http://lavieencatimini.wifeo.com/service-guestbook.html
 
FOIE GRAS DES PAUVRES
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 2Aller à la page : 1, 2  Suivant
 Sujets similaires
-
» Foie gras
» Tatins de foie gras au pain d'épices
» Marques de terrines végétales alternatives au foie gras
» Pour ou Contre: le foie gras
» Gaia milite contre le foie gras!

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Amateurs et passionnés du jardin :: Fourchettes et papilles :: Les bonnes recettes des jardinautes :: Les entrées-
Sauter vers: