Votre marché de Décembre et vos recettes du quotidien

Admin Messages : 8202 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15

En décembre, les fêtes et leurs grandes tables approchent à grands pas.
Mais à part la dinde et le saumon fumé, qu’allons nous mettre dans nos assiettes en cette fin d’année ?

Au mois de décembre, il reste des fruits et légumes d’automne comme les courges.
Les premiers fruits d’hiver apparaissent et les légumes de saison sont un peu moins variés.
Côté viandes, poissons et fromages régionaux, on a l’embarras du choix entre le gibier et les produits régionaux.

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Les légumes :

Avocat (considéré comme un légume-fruit), Betterave, Carotte, Chou blanc, chou de Bruxelles, chou frisé, chou rouge, chou-chinois, Citrouille
Courges (potiron, potimarron, courge butternut, courge spaghetti, etc.), Panais, Céleri, Endive, Mâche, Poireau, Pomme de terre, Salsifis, Topinambour

Les fruits :

Sur les tables des fêtes, on retrouve souvent des fruits exotiques qui amènent un peu de chaleur et de soleil dans les foyers.

Ananas, Banane, Datte, Fruit de la passion, Grenade, Kaki, Kiwi, Litchi, Mangue Papaye

et

Citron, Clémentine, Mandarine, Marron, Orange et orange sanguine, Pamplemousse, Pomme, Poire

Les Poissons :

Bar, Dorade grise, Carpe, Haddock, Hareng, Limande, Merlan, Truite

Coquillages et crustacés :

Crevettes, homards, langoustes, huîtres et moules.

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Votre marché de Décembre et vos recettes du quotidien Apple11

Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -

Votre marché de Décembre et vos recettes du quotidien Plante10

Admin Messages : 8202 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15

Recette postée par lune le 29 novembre à 6 h 43

Cuisses de Canard aux Olives vertes

Une recette du quotidien : pour 4 Personnes.

4 Cuisses de canard

300 grs d'olives vertes dénoyautées

1 boîte de pulpes de tomates

30 cl environ de vin blanc sec

1 cube de bouillon de volaille

2 Cuillères à soupe d'huile d'olive

2 Oignons émincés

3 gousses d'ail hachées

1 bouquet sel et poivre.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les cuisses de canard et les faire revenir.

Incorporer la tomate, l’oignon et l’ail et continuer la cuisson pendant quelques minutes.

Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volaille (à 1/3 du canard), ajouter les olives et le bouquet garni

Laisser mijoter pendant 1 heure à petit feu.

À servir avec des pâtes ou du riz ou bien une pomme de terre cuite à l'eau tout simplement.

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Messages : 1972 Date d'inscription : 22/11/2020 Age : 75

Bon je recommence
Ce midi aubergines et poivrons farcis accompagnés de pommes vapeur salade d endives une pomme
Pour le dîner
Potage de légumes, omelette de champignons pain et fromage un fruit

Admin Messages : 8202 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15

Suzon.

Ce midi : Salade de mâche, moules au curry et riz, clémentines de Corse.

Ce soir : Potage de légumes, omelette au fromage et compote de pommes.

Je remarque que le dîner ressemble à celui se Suzon !

manger

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Modérateur Messages : 9695 Date d'inscription : 12/09/2013 Age : 50

Bonjour,

Merci pour cette belle ouverture et la recette eek

.

Se midi je n'ai pas eu le temps de cuisiner donc sandwiches.

Se soir j'ai fait une salade verte avec des œufs mollet, une tomate, pour moi 2 tartines de fois de morue et pour les autres membres de la famille 2 tartines chacun de thon mayonnaise maison ainsi que des olives verte.

a+

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L'avenir de la planète se joue aussi dans les jardins.

Messages : 6702 Date d'inscription : 10/09/2013

Hier midi, seack haché avec pâtes chinoise au légumes sautés
le soir soupe de nos légumes carottes céleri-rave et un petit chou..
fromage et une pomme

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Il n'est pas nécessaire de courir le monde, de traverser océan et jungle pour sentir le charme des nuées, la sève des arbres, le langage des rivières et des nuits....

Messages : 1972 Date d'inscription : 22/11/2020 Age : 75

Bonjour
Pour le déjeuner ce sera
Salade de betteraves et endives
Chipolatas et aligoté
Une tranche d'ananas frais
Pour le dîner
Potage de lentilles
Jambon de Bayonne avec laitues du jardin
Une pomme cuite au four

Admin Messages : 8202 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15

Coucou !

Pour midi : Salade d'endives, poulet rôti, purée de potimarron, pomme.

Ce soir : Soupe de légumes, restes de poulet avec une salade et yaourt bio de brebis.

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Admin Messages : 3406 Date d'inscription : 10/09/2013 Age : 64

Bonsoir

Ce midi maquereaux, poisson et salade d endives fromage blanc
Ce soir soupe, samoussa compote de pommes

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Votre marché de Décembre et vos recettes du quotidien 2k090c10

Messages : 6702 Date d'inscription : 10/09/2013

Pour 4 Personnes

600 grs de saucisses de Toulouse

500 grs de pommes de terre à chair fondante

1 bel oignon

1 boîte de tomates pelées (soit 400 grs environ)

1 ou 2 piments verts

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

1 pincée de Safran.

4 cuillères à soupe d'huile de votre choix

Sel et poivre.

Préchauffez le four à 180 °C. Pelez les pommes de terre et mettez-les à cuire dans un faitout d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez-les.

Pelez et ciselez l’oignon. Faites-le revenir 2 minutes dans une sauteuse avec la moitié de l’huile. Ajoutez les tomates, la crème et le safran. Salez, poivrez et mélangez bien. Faites mijoter pendant 4 à 5 minutes en écrasant les tomates avec une cuillère en bois. Coupez les pommes de terre en 3 ou en 4 et mettez-les dans la sauteuse.

En parallèle, faites cuire la saucisse de Toulouse dans une poêle avec le reste d’huile pendant 5-6 minutes en la retournant fréquemment.

Émincez les piments verts. Tranchez la saucisse de Toulouse.

Dans un grand plat à four, transférez les pommes de terre. Insérez des tranches de saucisse et enfournez pour 5 à 8 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien doré et bien chaud. Proposez une salade verte croquante en accompagnement.

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Modérateur Messages : 9695 Date d'inscription : 12/09/2013 Age : 50

Bonjour,

Hummm ça m'a l'air super bon!

Merci pour la recette.

a+

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Messages : 1972 Date d'inscription : 22/11/2020 Age : 75

Bonjour les Amis
Pour ta recette Lune je fais à peu près la même chose mais avec des Morteaux ça donne un petit goût de fumé
Pour le déjeuner
Crevettes de St Gilles
Lotte à la provençale avec pommes de terre
Salade verte
Poires pochées
Pour le dîner
Potage au cresson
Endives au jambons
Petits suisse
Bonne journée

Admin Messages : 8202 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15

Bonjour,

Je connais cette recette et je la fais de temps en temps en hiver soit avec de la saucisse de Toulouse ou de la Montbéliard.

Ce midi : Pot-au-feu, fromage, orange

Ce soir : Bouillon de pot-au-feu avec des cappelletti (cappelletti in brodo), pomme

manger

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Messages : 1972 Date d'inscription : 22/11/2020 Age : 75

Coucou
Ce matin j'ai fait le plein chez le poissonnier avant les fêtes
Coquilles st Jacques, St Pierre, poulpes, bar, lotte du turbot et du carrelet des crevettes du coin et des langoustines voilà nous en avons pour un bon moment
Côté légumes de la mâche des pissenlits de la betterave
Des choux pet thai radis carottes et radis noir un petit producteur qui fait tout bio
Voilà c'est fini nous avons la chance d'avoir un marché 3 fois par semaine avec du poissons ultra frais
Bonne journée à vous

Modérateur Messages : 9695 Date d'inscription : 12/09/2013 Age : 50

Bonjour,

Waouh quelle liste de bonnes choses à manger.

Ici comme j'habite en montagne, il est plus difficile d'avoir du poisson.

a+

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Messages : 6702 Date d'inscription : 10/09/2013

Ce midi, cela sera petit salé et saucisses fumée, avec des lentilles....
et ce soir pareil je pense !!

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Messages : 1972 Date d'inscription : 22/11/2020 Age : 75

Bonjour les Amis
Pour le déjeuner
Tendrons de veau et carottes braisées et pommes de terre
Salade de mâche
Une tranche d ananas
Pour le dîner
Velouté de pois cassés et croutons
Salade de pissenlits aux lardons
Salers
Pomme
Demain je vais réfléchir

Admin Messages : 8202 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15

Coucou !

Ce midi : salade de mâche - il me reste de la viande de pot-au-feu et du bouillon donc risotto, orange.

Ce soir : soupe de nouilles ramen, fromage et compote.

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Messages : 6702 Date d'inscription : 10/09/2013

voilà de doux partage qui donne des idées

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Messages : 1972 Date d'inscription : 22/11/2020 Age : 75

Bonjour les Amis
Pour ke déjeuner
Lapin avec lardons échalotes champignons carottes et pommes de terre
Salade verte du jardin
Tarte aux pommes
Pour le dîner
Potage vermicelles
Assiettes de tourteaux mayonnaise sur lit de salade tomates cerises oeufs durs
Voilà bonne journée à vous tous gros bisous

Messages : 1810 Date d'inscription : 12/12/2020 Age : 77

Miam miam que c'est bon tout ces menus ,a midi je fais lentilles et saucisses de montméliard pour mon mari et moi endives à l'étuvée.
bon appétit à vous

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Le jardinage est un dialogue ininterrompu avec la terre

Votre marché de Décembre et vos recettes du quotidien 62585613

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Messages : 5545 Date d'inscription : 10/09/2013 Age : 78

Hier au marché,légumes locaux de saison:p de terre, carottes, blettes, radis noir,fenouil,salades.Et pommes bien sûr.

Admin Messages : 8202 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15

Coucou !

Ce midi : Salade sucrine, petites seiches à la provençale avec pommes de terre, fruits orange ou pomme.

Ce soir : Soupe de légumes, tartines de truite fumée, compote de poires.

manger

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Modérateur Messages : 9695 Date d'inscription : 12/09/2013 Age : 50

Bonjour,

Se midi on a mangé un couscous à ma manière (poulet et merguez) et un yaourt en dessert.

Se soir s'est la traditionnelle pizza (sauce avec les tomates de la serre, jambon râpé et mélange de compté) du dimanche que mon époux cuisine, y compris la pâte.

a+

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Messages : 6702 Date d'inscription : 10/09/2013

Hier midi palet demi-sel avec son riz aux carottes du jardin et sa sauces tomates maison
le soir soupe de légumes du jardin cuit dans le bouillon du petit-salé et une pomme

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