Cépage et Terroirs

Messages : 6687 Date d'inscription : 10/09/2013

A chaque plant de vigne ses particularités, c'est le cépage. On distingue le cépage de cuve (destiné entièrement à la production de vin) du cépage de table (il s'agit du raisin consommé en fruit).

On dénombre plus de 6 000 cépages dans le monde, dont 1 900 sont référencés en Europe.

Douze d'entre eux représente à eux seuls près de 30 % des surfaces plantées.

Parmi ceux-ci, on peut citer notamment le cabernet-sauvignon noir, cépage emblématique des vins de Bordelais, dont le vignoble couvre 268 000 hectares à travers la planète

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Il n'est pas nécessaire de courir le monde, de traverser océan et jungle pour sentir le charme des nuées, la sève des arbres, le langage des rivières et des nuits....

Messages : 1972 Date d'inscription : 22/11/2020 Age : 75

Bonjour
La France est riche de bons cépages moi je n y connais rien à part les vins de Cahors de Gaillac pour le SO
Pour la Touraine le Chinon le Montlouis le Vouvray
Pour les Charentes le Pineau le Cognac
Voici pour nous on est très vins encore plus maintenant
Très beau sujet Lune merci

Sujet: Re: Cépage et Terroirs Mer 5 Jan 2022 - 18:35

Coucou !

Pour ce qui est des cépages pour le vin, je n'y connais rien, je n'aime pas le vin que ce soit le rouge, le blanc, le rosé, le Champagne et encore moins les alcools comme le Cognac, Armagnac et autres...
Une exception pour les fêtes de fin d'année, un petit verre de "Vin de paille du Jura".

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Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -

Messages : 6687 Date d'inscription : 10/09/2013

Moi je n'aime pas trop le vin
mais le travail et les vignes je trouve cela tellement intéressant !!

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Messages : 5537 Date d'inscription : 10/09/2013 Age : 78

Je n'en bois que très occasionnellement,mais j'apprécie un 1/2 verre de vin de qualité, et cépage et terroir font toute la différence.Les alcools je n'aime pas, sauf le whisky pour faire griller des gambas ou la mirabelle pour donner du goût à un gâteau fou

Messages : 1367 Date d'inscription : 15/09/2013 Age : 55

Je n'aime pas du tout le vin sauf lorsqu'il est cuit dans le vin chaud, les tranches au vin ou la tarte au vin cuit. Je vis au milieu des vignes (oui oui il y en a aussi dans les montagnes suisses) et mon papa faisait son propre vin mais impossible pour moi d'apprécier ce breuvage. Les plus connus dans mon canton sont le Fendant, La Petite arvine, la dôle, l'Humagne etc... Santé geek

J'ai vu dans les magasins que les vins français se mettent gentiment au bio ! Ici aussi et c'est tant mieux mrgreen

Messages : 6687 Date d'inscription : 10/09/2013

Oui le vin Bio prend de plus en plus !!!

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Sujet: Re: Cépage et Terroirs Dim 9 Jan 2022 - 11:42

Bonjour,

Merci Lune pour cette belle présentation.

Côté travail de la vigne je n'y connais rien, il faut dire que j'habite plus haut en altitude que les cépages jurassien.

Quand j'étais enfant mon père ne buvait jamais sont vin avant que je ne le goûte, il buvait essentiellement du bordeaux qui est un vin particulier à cause de son goûte de tabac que je inappréciée pas spécialement.

Pendant longtemps je n'ai plus bu de vin, jusqu'à se que je découvre le Savagnin, en venant vivre dans le Jura.
S'est un vin blanc Jurassien qui est très typé. Beaucoup de gents ne l'aime pas et lui préfère le Chardonnays.
Côté consommation, je bois du vin blanc et du rosé occasionnellement.
Je n’apprécie pas spécialement le rouge.

a+

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L'avenir de la planète se joue aussi dans les jardins.

Messages : 6687 Date d'inscription : 10/09/2013

Je comprends bien
je vais vous faire découvrir un peu le cépage et le terroir .. petit à petit...

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Sujet: Re: Cépage et Terroirs Lun 10 Jan 2022 - 17:51

Bonjour,

Oké, merci Lune.

a+

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Messages : 6687 Date d'inscription : 10/09/2013

En blanc, on connaît deux variétés de ce cépage, le gros et le petit manseng.

Seule la taille des raisins les distingue l'une de l'autre. Ils sont essentiellement cultivés en Aquitaine, entre la Garonne et les Pyrénées, et principalement dans le Gers et les Pyrénées-Atlantiques.

Le gros manseng (3 000 hectares) sert à produire des blancs secs (jurançon, pacherene-du-pic-bilh saint-mont), tandis que le petit manseng (1 300 hectares) est surtout utilisé pour les vins moelleux ou liquoreux de ces mêmes appellations.

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Sujet: Re: Cépage et Terroirs Jeu 13 Jan 2022 - 7:03

Bonjour,

Merci pour cette découverte, je ne connais pas du tout ces vins.

a+

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Messages : 6687 Date d'inscription : 10/09/2013

moi j'aime surtout la vigne !!

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Messages : 1367 Date d'inscription : 15/09/2013 Age : 55

Merci Lune pour la découverte ! Et bien je ne sais pas si j'aime encore la vigne car j'y ai travaillé depuis mon plus jeune âge et cela m'a sans doute un peu dégoûtée car j'avais plutôt envie de m'amuser avec mes amis schocked

Maintenant que de plus en plus de viticulteurs se tournent vers le bio, cela me dérange moins, mais les traitements par hélicoptères, mes petites mains toutes vertes car pleines de sulfates et de pesticides me laissent de mauvais souvenirs.

Un ami vient de planter une nouvelle variété de vigne qui ne demande pas de traitement. En avez-vous entendu parler en France ?

Messages : 6687 Date d'inscription : 10/09/2013

OUI, j'en ai entendu parlé !!

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Messages : 5537 Date d'inscription : 10/09/2013 Age : 78

il y a trois variétés sélectionnées par l'INRA comme résistantes aux maladies et nécessitant donc pas ou peu de traitements.Ce sont des variétés protégées,interdiction de multiplier les plants, fruits interdits à la vente.
C'est bien pour un particulier qui veut avoir un pied de vigne sans s'en occuper, mais ça ne va pas nourrir la planète ou faire un grand cru!

Sujet: Re: Cépage et Terroirs Lun 17 Jan 2022 - 17:34

Bonjour,

Pour ma part, je n'en ai pas entendu parlé mais en se moment je n'ai pas beaucoup de temps pour m'informer.

a+

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Messages : 1367 Date d'inscription : 15/09/2013 Age : 55

Alors ici, il n'en est pas de même et les plantations sont accessibles et les raisins vendus soit comme raisins de table, soit comme raisins pour la vinification. L'ami dont je parle à replanté tout un parchet au-dessus de notre petite église et je suis curieuse de connaître la suite de son aventure happy

Messages : 6687 Date d'inscription : 10/09/2013

Oh oui dis nous la suite de cette vigne !!

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Messages : 5537 Date d'inscription : 10/09/2013 Age : 78

j'ai appris un nouveau mot,Carole! Laughing

Alors tu vis au milieu des parchets!
Je suppose que la réglementation de l'INRA n'est valable que pour la France, et que son but est de contraindre les professionnels à acheter par son intermédiaire pour amortir les frais de recherche...