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 Salvia elegans, Sauge ananas

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Mcgénia
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Messages : 3990
Date d'inscription : 09/09/2013
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MessageSujet: Salvia elegans, Sauge ananas    Mar 15 Déc 2015 - 10:31

Coucou !



J'ai toujours en fleurs cette sauge et j'utilise les feuilles fraîches surtout en tisane. Est-ce-que les feuilles séchées auront le même parfum pour les infusions ou le parfum s'estompe t-il ? Merci.

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tiketoun39
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MessageSujet: Re: Salvia elegans, Sauge ananas    Mar 15 Déc 2015 - 11:15

wavesmile ,

Je ne sais pas pour cette sauge mais avec mon officinale je sèche les feuilles et les stocks dans un bocal en verre avec un système à visserie qui le rend étanche à l'air se qui me permet de les conserver un ans sans perte de goût.

a+

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lantana



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Age : 71

MessageSujet: Re: Salvia elegans, Sauge ananas    Mar 15 Déc 2015 - 17:21

Aucune idée!Je me contente de l'odeur,je n'ai jamais fait de tisane avec cette sauge. Essaie comme pour une sauge classique,tu verras bien.
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Mcgénia
Fondatrice
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Date d'inscription : 09/09/2013
Age : 8

MessageSujet: Re: Salvia elegans, Sauge ananas    Mar 15 Déc 2015 - 18:14

Tiketoun, je procède pareil pour la sauge officinale (qui est quand même plus aromatique que l'ananas) et les grandes feuilles je les congèle pour cuisiner des pâtes à la sauge ou les faire en beignets.

La Sauge ananas a un parfum plus fin c'est pour cela que je posais la question. Comme dit lantana, je vais essayer et vous dirai ce qu'il en est.

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lune

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MessageSujet: Re: Salvia elegans, Sauge ananas    Mer 16 Déc 2015 - 6:07

belle salvia
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Carole

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Messages : 634
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MessageSujet: Re: Salvia elegans, Sauge ananas    Mer 16 Déc 2015 - 14:09

Je trouve le goût de la sauge ananas plus subtil que celui de la sauge officinale. Je pense que la méthode de séchage influence grandement le goût, de même que le stockage. Ma maman a par exemple séché de la sauge officinale et m'a fait déguster une tisane... et bien le goût ressemblait fort au... caramel   out ! Tu nous diras Mcgenia...
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Salvia elegans, Sauge ananas
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