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Amateurs et passionnés du jardin
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Messages : 1296 Date d'inscription : 10/09/2013 Age : 58
Sujet: pâte de spéculos Mar 10 Nov 2015 - 18:28
Pour 1 pot à confiture + 1/2 verre:
Préparation et thermomix:3MN
-200G de spéculos
-90G de lait
-60G de sucre
-100G de pistoles de chocolat blanc
-50G de beurre doux T° ambiante
-mettre les biscuits cassés en 2 dans le bol et mixer 10SC/V8;réserver; ne pas laver le bol
-mettre le lait et le sucre et régler 2MN/100°/V1
-ajouter le chocolat blanc et mélanger 30SC/V2
-ajouter la poudre de spéculos et le beurre en morceaux et mixer 20SC/V3;racler, remixer 20SC/V3
-mettre dans un pot préalablement ébouillanté
-laisser refroidir à t°ambiante
-se conserve 3 semaines au réfrigérateur
-si la pâte est trop épaisse au sortir du frigo, il suffit de la passer 30SC à 1MN à puissance moyenne(450W) au MO et elle retrouve une fluidité parfaite pour étaler sur une surface fragile
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Sujet: pâte de spéculos 
Mar 10 Nov 2015 - 18:28
Merci Fleur !