Amateurs et passionnés du jardin
Bonjour Invité(e) et bienvenue sur le Forum "Amateurs et passionnés du jardin"

Vous aimez, la nature, les jardins....

Vous avez envie de partager votre passion entre ami(e)s, poussez donc le portillon de notre jardin ou amitié, conseils et bonne humeur sont de mises et surtout n'hésitez pas à venir nous rejoindre et vous inscrire pour avoir accès à l'ensemble du forum, y compris aux rubriques que vous ne voyez pas.

Pour cela, il suffit de cliquer sur S'enregistrer et de remplir toutes les cases obligatoires.

A bientôt !

L'administration

Amateurs et passionnés du jardin

Forum pour les amateurs et passionnés de jardinage et de nature
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 delice pommes spéculoos

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
fleur
Admin
avatar

Messages : 1310
Date d'inscription : 10/09/2013
Age : 57

MessageSujet: delice pommes spéculoos   Mer 13 Aoû 2014 - 18:12

Ingrédients
12

le croustillant au spéculos



  • 200 g speculos biscuit
  • 80 g de beurre
  • 80 g de cassonade

compote de pommes


  • 1 feuille feuille de gélatine alimentaire
  • 100 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 500 g de pommes golden

crémeux au spéculos


  • 5 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillée
  • 3 feuille de gélatines alimentaire
  • 300 g de crème fraiche
  • 300 g de lait 1/2 écrémé
  • 250 g de pâte à spéculos
  • 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

La préparation de la recette

le croustillant au spéculos
1.
1-mettre tous les ingrédients du croustillant dans le bol et mixer 20sec/vitesse 5
2-mettre le mélange sableux obtenu dans un moule a fond amovible et tasser a l'aide de la spatule et mettre 30minute au frais environ





la compote de pomme
3- mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide
4-mettre le sucre et le beurre à fondre à feu vif dans une poêle pour faire un caramel au beurre. dès que le caramel commence à blondir , ajouter les lamelles de pommes.laissercuire a feu doux jusqu'a obtention d'une compte en mélangeant de temps à autre .
5- ecraser éventuellemnt à la fourchette les dernière pommes qui ne seraient pas compotées avant d'ajouter la gélatine soigneusement essorée et mélanger à la spatule.réserver dans un saladier et laisser refroidir
6-quand la compote est froide l'étaler en une couche régulière sur le croustillant de spéculos.réfrigérer une heure



le crémeux au spéculos
7- mettre les jaunes et les sucres dans le bol et mélanger 2mn/vitesse3
8-pendant ce temps mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans un bol d'eau froide
9-a la sonnerie ajouter le lait ,la crème et chauffer 13mn/80°/vitesse 3
10-ajouter la pâte à spéculos et les feuilles de gélatines soigneusement essorée et mélanger 30sec/vitesse4
11- laisser tiédir avant avant de verser délicatement sur la couche de pomees et réfrigérer pendant 12heures
12- le lendemain démouler après avoir passer une lame de couteau sur le pourtour saupoudrer de cacao






et celui de Noël

Revenir en haut Aller en bas
Mcgénia
Fondatrice
avatar

Messages : 3916
Date d'inscription : 09/09/2013
Age : 8

MessageSujet: Re: delice pommes spéculoos   Mer 13 Aoû 2014 - 18:17

kap Une vraie tuerie ce gâteau !  out Merci pour la recette.

_________________
Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -
Revenir en haut Aller en bas
http://eoinhortum.forumactif.org/
fleur
Admin
avatar

Messages : 1310
Date d'inscription : 10/09/2013
Age : 57

MessageSujet: Re: delice pommes spéculoos   Mer 13 Aoû 2014 - 18:18

oui  apres on peux peut etre le faire sans thermomix mais la moi je sais plus  Crying or Very sad
Revenir en haut Aller en bas
Mcgénia
Fondatrice
avatar

Messages : 3916
Date d'inscription : 09/09/2013
Age : 8

MessageSujet: Re: delice pommes spéculoos   Dim 17 Aoû 2014 - 17:09

J'ai copié les photos de ton superbe gâteau et je les ai mises sur la recette.  cliinoeil

_________________
Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -
Revenir en haut Aller en bas
http://eoinhortum.forumactif.org/
fleur
Admin
avatar

Messages : 1310
Date d'inscription : 10/09/2013
Age : 57

MessageSujet: Re: delice pommes spéculoos   Dim 17 Aoû 2014 - 17:11

Ah merci c est vrai j avais oublié de la mettre
Revenir en haut Aller en bas
 
delice pommes spéculoos
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» delice pommes spéculoos
» Délices aux pommes meringuées & Crumble poires chocolat
» Dessert : tarte fine aux pommes et son crumble comme un spéculoos
» tarte aux pommes et aux noix.....
» pépins de pommes

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Amateurs et passionnés du jardin :: Fourchettes et papilles :: Les bonnes recettes des jardinautes :: Recettes au Thermomix-
Sauter vers: