Colombo de la mer aux poissons blancs

Colombo de la mer aux poissons blancs


Préparation : 30 mn - Cuisson : 14 mn - Repos : 1 h - Temps Total : 1 h 44 mn


Pour 4 personnes -

• - 800g de poissons blancs sans la peau (cabillaud, lotte, merluchon, etc. il faut que ce soit du poisson à la chair qui se tient).
  - 300 g ou + de gambas
  - 2 jolies tomates
  - 2 cuillères ou + (selon votre goût) à café de poudre de Colombo
  - 1 cuillère à soupe de gingembre frais
  - 2 citrons verts
  - 2 oignons doux
  - 30 cl de crème liquide (coco ou soja)
  - 2 cuillères à soupe d'huile (olive ou colza)
  - 4 brins de coriandre et de la ciboulette
  - 1 branche de thym
  - Sel de Guérande, poivre du moulin
  

Décortiquer les gambas en leur laissant la nageoire et la queue.

Couper le poisson en morceaux et saler.

Mettre le tout dans un plat creux, arroser avec le jus des citrons, saupoudrer avec le gingembre en poudre, et mettre le gingembre frais pelé et émincé. Couvrir et laissez mariner le tout minimum 1 h au réfrigérateur.

Faire fondre les oignons et tomates pelées et hachées dans l'huile, ajouter ensuite la poudre de Colombo et la crème (coco, soja). Faire réduire au moins 5 à 6 minutes en remuant.

Ajouter le poisson les crevettes et le thym, et laissez mijoter à feu doux 5 à 6 minutes.

Saler à votre goût et poivrer, puis parsemer de coriandre et ciboulette ciselées.

Servir aussitôt avec des tagliatelles, ou de la semoule, ou bien des pommes de terre vapeur.



Simple à préparer et très bon, nous avons apprécié cette recette.

Bonjour à toi
Mcgenia je serais bien venue à ta table j aime le colombo je n'ai jamais fait avec du poisson mais je vais essayer bien sur
Merci pour la recette je te dirais si mon mari a aimé je pense que oui car ici le poisson c'est pas ce qui manque
Bon après-midi ma belle je t embrasse

Suzon,

Suzon, c'est avec plaisir que je t'aurais accueillie.  
C'est la première fois que j'en faisais et on a adoré, même mon cousin qui n'aime pas le poisson... C'est dire !
Il faut goûter lors de l'ajout du Colombo, 2 cuillères à soupe sont un peu juste, j'en ai mis le double et c'était parfait.

Bonne fin d'après-midi et

As tu mis un peu de piment j ai du piment que mon Amie m avait amener la dernière fois quelle avait en Guadeloupe elle est originaire de cette île
C'est du piment conservé dans l huile faite par sa sœur le bout d une cuillère à café suffit pour le plat
Trop bon c'est créole c est elle qui m avait donné la recette faite dans son pays

Suzon a écrit:

As tu mis un peu de piment

Très peu car mon cousin n'aime pas trop épicé.

lune, recette facile et rapidement faite.

Ca donne envie! J'essaierai avec plaisir

Bonjour,

Merci Mcgénia.

Ici en montagne on mange très peu de poissons mais je vais essayer de la faire ta recette car mon Époux et mon Loulou aiment manger épicé et pour mon Grand et moi je mettrais moins d'épices pour nous deux car on n'aime pas trop.

a+