| | Jardinière aux fèves | |
| | Auteur | Message |
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Mcgénia Admin
Messages : 8055 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15
| Sujet: Jardinière aux fèves Mar 6 Mai 2014 - 18:07 | |
| Jardinière aux fèvesPour 4 personnes -
- 600 g de févettes
350 g de petits pois 4 cœurs d'artichauts huile d'olive le jus d'un citron 1 oignon rouge 1 pincée de noix muscade quelques brins de menthe fraîche 5 cl de Xérès 1/2 c. à café de sucre sel, poivre
Egouttez et émincez les cœurs d'artichauts. Arrosez-les de jus de citron. Ecossez les fèves et les petits pois. Emincez pas trop finement l'oignon rouge. Faites le revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les artichauts, laissez cuire 5 mn en mélangeant. Versez 1 louche d'eau. Ajoutez les fèves, les petits pois, salez, poivrez et saupoudrez de muscade. Couvrez, cuisez environ 15 mn. Ajoutez un peu d'eau au besoin. Retirez le couvercle, ajoutez le sucre le Xérès et quelques feuilles de menthe. Prolongez la cuisson quelques minutes, tout en mélangeant. _________________ Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK - | |
| | | Sissi
Messages : 460 Date d'inscription : 11/09/2013 Age : 61
| Sujet: Re: Jardinière aux fèves Mer 7 Mai 2014 - 9:26 | |
| Le Xérès, c'est le vinaigre ou de l'alcool ? _________________ "Voyez un savant entrer dans une riante prairie ou dans un jardin parfumé, et écoutez-le ; vous prendrez le jardin ou la prairie en horreur." Alphonse Karr.
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| | | Mcgénia Admin
Messages : 8055 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15
| Sujet: Re: Jardinière aux fèves Mer 7 Mai 2014 - 9:31 | |
| - Sissi a écrit:
- Le Xérès, c'est le vinaigre ou de l'alcool ?
C'est le vin (appelé par les Anglais : Sherry) pas le vinaigre. _________________ Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK - | |
| | | Sissi
Messages : 460 Date d'inscription : 11/09/2013 Age : 61
| Sujet: Re: Jardinière aux fèves Mer 7 Mai 2014 - 11:05 | |
| On peut le remplacer ? Ça m'ennuie d'acheter une bouteille rien que pour ça...
_________________ "Voyez un savant entrer dans une riante prairie ou dans un jardin parfumé, et écoutez-le ; vous prendrez le jardin ou la prairie en horreur." Alphonse Karr.
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| | | Mcgénia Admin
Messages : 8055 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15
| Sujet: Re: Jardinière aux fèves Mer 7 Mai 2014 - 14:29 | |
| Par du Vin de Madère, Porto, Vermouth ou tout simplement par un bon vin blanc. _________________ Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK - | |
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