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 Chou braisé

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Mcgénia
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Mcgénia


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MessageSujet: Chou braisé   Chou braisé Icon_minitimeDim 6 Avr 2014 - 10:08

Une recette très facile, délicieuse et rapide puisque faite dans un autocuiseur.


Pour 4 personnes - Temps de préparation : 10 minutes
 - Temps de cuisson : 45 minutes



  • - 1 chou de 1 kg

    - 100 g de lard de poitrine fumé
    - 1 couenne

    - 1 carotte
    
- 1 oignon
    
- sel, poivre
    
- 1 bouquet garni





Débarrasser le chou de ses vilaines feuilles. Le laver. Le couper en quartiers. Le faire blanchir : le jeter dans l'eau bouillante et laisser bouillir 5 mn.

Egoutter le chou.

Dans un autocuiseur, disposer la couenne*, le chou, le lard coupé en dés, carotte et oignon en rondelles**, le bouquet garni. Mouiller avec un bon verre d'eau***. Saler, poivrer.

Laisser cuire 45 mn dès que la vapeur commence à s'échapper de l'autocuiseur.



*Pas mis de couenne, je n'en avais pas !
** J'ai fait revenir les oignons, la carotte et la poitrine fumée dans un peu de graisse de canard.
*** A la place de l'eau, vous pouvez aussi mettre du vin blanc ou de la bière.

Très bonne recette, à servir avec de bonnes saucisses de Montbéliard, Morteau ou autres.... ou côtes de porc.

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Chou braisé Apple11 Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK - Chou braisé Plante10
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Sissi

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MessageSujet: Re: Chou braisé   Chou braisé Icon_minitimeLun 7 Avr 2014 - 9:57

J'adore le chou !!! Bon, ce n'est peut-être pas trop la saison là, si ?
Ça ressemble pas mal à une potée sauf qu'il manque la viande.

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MessageSujet: Re: Chou braisé   Chou braisé Icon_minitimeLun 7 Avr 2014 - 18:32

Moi aussi, j'adore le chou et j'ai fait cette recette samedi avec nos deux derniers choux du jardin.

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