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 Blinis rapide

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Mcgénia
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MessageSujet: Blinis rapide   Mar 22 Oct 2013 - 9:48

Blinis rapide


Pour 4 personnes - 8 à 10 blinis -

Préparation : 10 mn - Repos : 60 mn - Temps total : 70 mn





    - 80 g de farine
    - 10 g de beurre
    - 1/2 cuillère à soupe de levure de boulanger
    - 1 oeuf
    - 10 cl de lait
    - 1 cuillère à soupe de crème liquide
    - 1 pincée de sel







Dans un saladier, mélanger la farine et la levure de boulanger, ajouter le sel et creuser un puits au centre. 



Séparer le blanc du jaune d’œuf.

Faites tiédir le lait dans une casserole.

Dans un bol, fouetter le jaune avec le lait tiède et la crème puis incorporer à la farine. Mélanger pour obtenir une pate lisse, couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1 heure. 



Monter les blancs en neige et mélanger à la pâte.


Mettre le beurre à fondre dans une poêle*, lever l’excédent de beurre avec un sopalin. Verser une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude et laisser cuire. 



Quand la pâte est devenue sèche en surface, retourner le blini et poursuivre la cuisson de l’autre face. Mettre dans une assiette au fur et à mesure de la cuisson. 


Vous pouvez faire des blinis aux herbes en ajoutant de la coriandre, basilic, ciboulette dans la pâte.



*Au lieu de les faire cuire dans la poêle, j'utilise la crêpière avec la plaque 6 empreintes et chacun(e) fait ses blinis.

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tiketoun39
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MessageSujet: Re: Blinis rapide   Mar 22 Oct 2013 - 21:33

Bonsoir,

Merci pour la recette I love you  .

Juste une petite question: la levure tu l'as met directement dans la farine ou tu l'as dilue avant? Je n'ai jamais utiliser de la levure de boulanger sans la diluer avant.

a+

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Mcgénia
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MessageSujet: Re: Blinis rapide   Mer 23 Oct 2013 - 9:39

tiketoun, pour répondre à ta question, je dilue toujours la levure de boulanger et je la laisse un peu travailler avant de l'incorporer dans mes préparations.

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tiketoun39
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MessageSujet: Re: Blinis rapide   Jeu 24 Oct 2013 - 8:00

wavesmile Mcgénia,

Je me disais bien mais je voulais en avoir le cœur nette.

a+

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Blinis rapide
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