Fonio et teff

Messages : 1367 Date d'inscription : 15/09/2013 Age : 55

Qui connaît, a cultivé et/ou a cuisiné le fonio et/ou le teff ?

Je mange depuis quelque temps du fonio sous forme de semoule soit salée soit sucrée en raison de diverses allergies et je dois dire que c'est une belle découverte !

Je n'ai pas encore trouvé de teff... schocked

Sujet: Re: Fonio et teff Lun 18 Mar 2019 - 14:54

Carole ! Carole

Carole a écrit:: Qui connaît, a cultivé et/ou a cuisiné le fonio et/ou le teff ?

Je ne connais ni l'un ni l'autre, une découverte pour moi.

Deux liens :

https://www.sciencesetavenir.fr/nutrition/le-teff-nouvelle-super-cereale-venue-d-ethiopie_101534

https://www.academiedugout.fr/articles/le-fonio-detronera-t-il-le-quinoa_2113

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Ce n'est que quand il aura fait tomber le dernier arbre, contaminé le dernier ruisseau, pêché le dernier poisson, que l'homme s'apercevra que l'argent n'est pas comestible. Indien MOHAWK -

Messages : 1367 Date d'inscription : 15/09/2013 Age : 55

C'est une découverte pour moi aussi Mcgénia. C'est le laboratoire qui a effectué mes analyses sanguines au sujet de mes éventuelles allergies qui m'a fait part d'une liste d'aliments que je ne connaissais pas du tout afin de remplacer ceux que je dois impérativement éviter hélas cliinoeil

J'ai trouvé du fonio complet bio chez Satoriz en France que je mange en "semoule" à la façon de ma grand-mère soit en version salée (ressemblance avec la polenta) soit en version sucrée.

Par contre, je n'ai pas encore mis la main sur le teff...

Tu me diras si tu tentes l'expérience ! Very Happy

Merci pour les liens !

Sujet: Re: Fonio et teff Lun 18 Mar 2019 - 18:11

Je veux bien tenter l'expérience, il faudra que j'aille voir ici au magasin bio s'il y en a. J'ai un Satoriz à 2 km de Villeneuve.

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Messages : 6653 Date d'inscription : 10/09/2013

je ne connais pas du tout !!

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Il n'est pas nécessaire de courir le monde, de traverser océan et jungle pour sentir le charme des nuées, la sève des arbres, le langage des rivières et des nuits....

Sujet: Re: Fonio et teff Mar 19 Mar 2019 - 8:43

Dis-moi Carole , le fonio est-il meilleur au goût que le quinoa ? Personnellement j'aime le quinoa mais mes hommes moins Mad

, je le cuisine toujours avec des légumes ou en gratin ou croquettes.

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Messages : 5533 Date d'inscription : 10/09/2013 Age : 78

J'iame beaucoup le quinoa, Mr moins mais en mange mélangé à autre chose,légume ou céréale. Par contre fonio et teff,je ne connais pas du tout.Tu es allergique au gluten,si je comprends bien, Carole?
Je compatis,quelle plaie les allergies alimentaires, et quand en famille on a des allergies différentes,un vrai casse-tête pour les repas! peureux

Messages : 1367 Date d'inscription : 15/09/2013 Age : 55

Le goût est assez neutre Mcgénia donc je le mange soit en version aromatisée avec des aromatiques soit en version sucrée (ma préférée) avec des fruits secs, un peu de sirop de datte ou de sucre de canne brut. On le trouve en semi-complet ou complet et je préfère le complet pour ma part cliinoeil

Oui Lantana au gluten entre autres choses depuis... ma ménopause schocked

Il est vrai que c'est un casse-tête mais le point positif, c'est justement la découverte de nouveaux aliments et parfois il s'agit de réelles belles surprises amour

Admin Messages : 8089 Date d'inscription : 09/09/2013 Age : 15

Merci Carole. Je n'en ai pas trouvé ici au magasin bio.

J'ai des problèmes avec tout ce qui est complet ça m'irrite les intestins, le semi-complet passe mieux. schocked

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Modérateur Messages : 9638 Date d'inscription : 12/09/2013 Age : 50

Bonjour,

Je ne connais ni l'une ni l'autre. Il faudra que j'essaie à l’aucation !

Je confirme quand il y a plusieurs personnes qui ont des allergies dans la même famille s'est compliqué.

a+

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Messages : 1367 Date d'inscription : 15/09/2013 Age : 55

Voilà, j'ai trouvé, dans un petit magasin bio de la capitale de mon canton, du teff en graines et j'ai testé la semoule avec un peu de sucre de canne brut. Un délice à mon sens ! J'y ai retrouvé un petit goût de noisettes, lesquelles je ne peux plus manger alors je suis ravie !

Il y avait également du teff en farine mais je n'en ai pas encore acheté. La vendeuse m'a dit que c'était tip top pour la préparation des crêpes.

Oui Tiketoun, ce sont des céréales sans gluten très anciennes qui méritent d'être ajoutées à notre alimentation classique ! cliinoeil

Modérateur Messages : 9638 Date d'inscription : 12/09/2013 Age : 50

,

Merci Carole.

a+

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